烹饪工艺和营养关系探索

作者：张高风; 邱致村

来源：现代食品, 2021, (15): 102-111.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.027

• 烹饪工艺
• 营养关系
• 研究分析
• 解决措施

我国饮食文化发展至今,为人类生存及发展提供了有力支撑。烹饪工艺和营养关系长期以来备受社会关注。据此,本文以烹饪工艺与营养关系的探索为讨论方向,详尽阐释了烹饪工艺与营养关系,客观揭示了烹饪工艺和营养之间的现状及问题,继而结合相关理论研究提出若干解决措施,旨在为我国烹饪工艺与营养关系探索提供参考。

• 单位
  山东外国语职业学院