菠菜中草酸含量的测定及其对健康的影响

作者：吴尚

来源：数理化解题研究, 2018, (22): 95-96.

• 菠菜
• 草酸
• 氧化还原
• 标定

菠菜营养价值丰富,是日常生活中一种特别常见的蔬菜,但菠菜中的草酸会对人体健康产生间接影响.本文通过对新鲜菠菜和煮熟后的菠菜中的草酸含量的测定这一对比实验,建议在食用菠菜时最好先做煮沸/水煮处理.