2015年-2017年日照市市售海带中铝、铅、镉污染监测分析

作者：李慧; 陈建文^*; 李学渊

来源：中国卫生检验杂志, 2018, 28(14): 1781-1783.

• 海带
• 铝
• 铅
• 镉
• 污染

目的调查日照市市售海带中常见污染物铝、铅、镉的含量,为食品安全风险评价提供基础资料与科学依据,并为市售海带的监管执法提供参考。方法在市直、县区各农贸市场、超市、食堂等进行随机采样,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分别测定市售海带中铝、铅、镉的含量,并按照湿、淡干、盐干等3种海带样品进行分类,对检测结果进行比较分析。结果 2015年-2017年日照市市售海带样品按照湿、淡干、盐干分类。3类样品中铝含量均值,湿样品为56.32 mg/kg、58.56 mg/kg和57.39 mg/kg,淡干样品为358.6 mg/kg、376.5 mg/kg和334.5 mg/kg,盐干样品为693.2 mg/kg、666.5 mg/kg和663.3 mg/kg;铅含量均值,湿样品为0.103 mg/kg、0.121 mg/kg和0.124 mg/kg,淡干样品为1.526 mg/kg、1.822 mg/kg和1.746 mg/kg,盐干样品为0.882 mg/kg、0.905 mg/kg和0.907 mg/kg;镉含量均值,湿样品为0.024 mg/kg、0.022 mg/kg和0.026 mg/kg,淡干样品为0.388 mg/kg、0.424 mg/kg和0.388 mg/kg,盐干样品为0.215 mg/kg、0.197 mg/kg和0.185 mg/kg。结论海带中铝、铅、镉的污染普遍存在,而在湿、淡干与盐干海带中铝、铅、镉的含量差别较大,依据GB 2762—2012对藻类及其制品的铅限量要求,淡干样品与盐干样品均存在超过国家标准的现象,但对市售海带的科学监管仍缺少合适的依据。