低温贮藏对木洞杨梅采后生理与贮藏特性的影响

作者：谢培荣; 黄志乾; 欧阳菊英

来源：中国农学通报, 2009, (18): 118-121.

• 木洞杨梅
• 贮藏温度
• 保鲜
• 采后生理
• 贮藏特性 Mudong Red Bayberry
• storage temperature
• fresh keeping
• postharvest physiology
• storage property

以木洞杨梅为试材,研究了不同的贮藏温度对木洞杨梅贮藏效果和生理变化的影响。设置不同的贮藏温度(0±0.5)℃、(2±0.5)℃、(5±0.5)℃和(24～28)℃,测定果实贮藏期间的呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及Vc等各项生理生化和品质指标。结果表明:(2±0.5)℃贮藏与(0±0.5)℃、(5±0.5)℃和24～28℃相比,能较好保持木洞杨梅果实TSS和TA的含量,明显抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,延缓果实膜脂过氧化的发生,表现出较好的贮藏效果。木洞杨梅较适宜的贮藏温度为(2±0.5)℃。

• 单位
  怀化职业技术学院