原奶收购价持续下行 酸奶零售价为何坚挺

作者：方彬楠; 陆珊珊

来源：中国食品, 2023, (07): 96-97.

<正>原奶（即生鲜乳）收购价格持续走低。农业农村部近日发布的2023年3月第3周价格数据显示，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.99元/公斤，同比下跌4.8%，相较今年1月初4.12元/公斤的收购价降低了0.13元。事实上，从2021年8月起，生鲜乳价格就从高峰的4.38元/公斤开始下降，但原奶收购价持续走低，为何超市里的酸奶价格依然坚挺？