<正>我国淡水鱼资源丰富，其中鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者。将鲤鱼加工成鱼肉松能提高产品附加值，提升经济效益；且相比猪肉松、牛肉松等，鱼肉松具有高蛋白、低脂肪等优势。笔者研究了将鲤鱼加工成鱼肉松的工艺，所得产品色泽佳、形似绒毛、质地均匀、口感柔软、味道鲜美、营养丰富、易于消化、方便消费者食用，是一种老幼皆宜的风味休闲食品，
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
