“植物肉”前景是否可期

作者：马晓澄; 荆淮侨; 陈宇轩

来源：食品界, 2020, (06): 30-31.

<正>4月28日,某洋快餐企业在上海、广州、深圳三地开启"植培"鸡块试吃活动。自4月中旬以来,另外几家国际连锁餐饮企业也纷纷围绕"人造肉"推出试吃产品。"看起来形状比普通鸡块大,颜色更深。口感和普通鸡块差不多,但加了荸荠丁,吃起来像果粒。"美食爱好者范女士告诉记者,自己首次试吃"人造肉"鸡块的口感。