超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果

作者：毕华; 张民; 王婵; 张丽丽

来源：天津科技大学学报, 2013, (01): 14-16+37.

DOI：10.13364/j.issn.1672-6510.2013.01.011

• 大蒜
• 多糖
• 超滤
• 脱蛋白 garlic
• polysaccharide
• ultrafiltration
• protein removal

研究了超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果.选择截留相对分子质量为10 000的超滤膜(MWCO),并研究了超滤次数、操作压力、样品浓度和膜的清洗方式对超滤效果的影响.结果表明:利用该超滤膜来脱除大蒜粗多糖中蛋白质的最佳条件为:大蒜多糖的质量浓度20 mg/mL,压力27.58 kPa,超滤3次.该条件下大蒜多糖通过率达到92.1%,蛋白质含量由0.5%降低到了0.05%.超滤膜使用后,不经清洗,再次使用,大蒜多糖的通过率为74.7%,为原通过率的78.1%;经蒸馏水—NaOH溶液—蒸馏水混合清洗后,大蒜多糖的通过率为93.2%,恢复到原通过率的97.5%.结论:采用超滤法可以脱除大蒜粗多糖中的...

• 单位
  天津科技大学