河北省张家口市羊肉消费特点分析

作者：白园园; 张雷; 于小杰; 高芹; 董晓雪; 王鑫洋; 张莹; 王净

来源：畜牧与饲料科学, 2019, 40(11): 70-74.

• 羊肉消费
• 羊肉安全
• 羊肉质量
• 羊肉类型
• 养殖方式

以问卷调查方式统计河北省张家口市羊肉消费情况,了解羊养殖主要区域羊肉消费情况。结果显示:张家口市居民羊肉消费量占总肉类消费量的23.93%;考虑羊肉质量安全和种类者占52%,是消费者购买决策的重要因素,价格占23%,收入、年龄和季节共占25%;消费者更喜爱放牧方式饲养的羊肉,到羊肉专卖店购买鲜羊肉者居多,羊肉消费类型以羊肉卷、羊肉串为主。该研究将羊养殖与消费联结,通过分析河北省农牧交错带羊肉消费特点,以引导当地肉羊业养殖方向。

• 单位
  动物科技学院; 河北北方学院