黑木耳中甲醛含量的测定

作者：刘杨

来源：山东化工, 2018, 47(06): 70-75.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2018.06.025

• 黑木耳
• 分光光度法
• 甲醛

甲醛的毒性较大,添加甲醛的食品会致癌,我国食品卫生法规中,明确将甲醛列为禁用的添加剂。本文采用乙酰丙酮分光光度法,对黑木耳中甲醛含量测定进行了研究,对其影响因素和结果进行了分析和探讨。通过实验确定其最佳测试条件并测定样品中甲醛含量。