宁波市鲜活水产品重金属含量调查及评价

作者：蒋长征; 张立军; 戎江瑞; 俞安复; 齐敏

来源：中国卫生检验杂志, 2007, (10): 1866-1867+1901.

• 重金属
• 水产品 Heavy metal
• Aquatic product

目的:对宁波市场水产品中的重金属含量进行调查和评价。方法:随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用国标中规定的食品中重金属检测方法进行测定。结果:铅检出范围为ND～2.921 mg/kg,超标率0.4%;砷检出范围为ND～6.673 mg/kg,超标率19.1%;镉检出范围为ND～0.34 mg/kg,未超标;汞检出范围为ND～0.192 mg/kg,未超标;铜检出范围为0.098～85.9 mg/kg,超标率0.4%;锌检出范围为0.146～187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰检出范围为0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁检出范围为ND～2824.76 mg/kg...