北京和河北地区生鲜乳中重金属铅含量的风险监测

作者：刘继超; 牛晨艳; 马军秋; 严蕊; 韩梦圆; 贾雍; 陈历俊^*

来源：中国食品学报, 2023, 23(10): 345-350.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.10.034

• 生鲜乳
• 重金属铅
• 风险监测

目的：调查北京和河北地区生鲜乳和牧场投入品中重金属污染情况。方法：针对北京和河北地区养殖场分布情况，采集这两个地区35家牧场的生鲜乳样和北京地区3家规模牧场中饲料、生产用水等投入品样，开展铅污染状况的风险监测。结果：北京地区3家牧场的52份饲料样品铅的含量未超出标准限量要求，6份用水样品未检出铅的含量，饲料和用水合格率均为100%；北京和河北地区奶牛养殖场35份生鲜乳合格率为100%。结论：北京地区牧场投入品的安全性较好，北京和河北地区的生鲜乳无明显受重金属铅的污染，通过本文不仅了解北京和河北地区生鲜乳中铅污染水平，同时也为制修订标准、风险预警和风险评估提供了参考数据。

• 单位
  北京三元食品股份有限公司