要不要吃大豆?

作者：孙玲琳

来源：心血管病防治知识(科普版), 2018, (10): 39.

<正>美国食品和药物管理局(FDA)想要撤销对一项健康声明的支持,即食用大豆蛋白有助于降低心脏病的风险。该机构在去年秋天提议要更改这项声明,并引用了一些证据来证明大豆蛋白是否真的有益心脏健康。如果FDA真的通过了这项变革,食品制造商将不再被允许用"有助心脏"的噱头来销售豆制品了。但是食用大豆也不会损伤心脏,大豆富含多元不饱和脂肪、植物纤维、维生素和矿物质,以及低度的饱和