“影响酶活性的条件”的拓展实验

作者：唐红梅

来源：中学生物学, 2020, 36(06): 39-40.

• 溶菌酶
• 溶壁微球菌细胞壁
• 紫外分光光度计

溶菌酶在鸡蛋清中的含量较为丰富,可以用较为简易的方法制备。溶菌酶能催化水解细菌细胞壁多糖的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡萄糖胺之间的β-1,4糖苷键。测定溶菌酶活力时,可用溶壁微球菌细胞壁作底物,以单位时间内被它水解的细胞壁的量表示酶活性的高低。通过紫外分光光度计可以直观呈现酶活性变化,因酶活不同,A450nm的OD450 nm值变化就不同。