液质联用快速测定玉米粉中常见的10种真菌毒素

作者：雷军

来源：食品科技, 2022, 47(10): 312-317.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.10.037

• 玉米粉
• 真菌毒素
• 真菌毒素专用柱
• 液质联用

目的：建立液质联用法同时、快速测定玉米粉中常见的10种真菌毒素(黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马毒素B1、伏马毒素B2。脱氧雪腐镰刀菌烯醇)。方法：样品经提取液(乙腈:水:甲酸=85:14.9:0.1)提取，Cleanert MC真菌毒素专用柱一步过滤净化，试验采用Phenomenex Kinetex C18 2.1 mm×100 mm1.7μm色谱柱分离，以甲醇、0.1%甲酸(含5 mmol/L乙酸铵)为流动相，流速为0.3 mL/min；采用液质联用仪进行检测，正负模式同时扫描，外标法定量。结果：试验显示Cleanert MC真菌毒素专用柱比实验室常用的免疫亲和柱和Qu ECh ERs方法具有显著的优势；10种真菌毒素分别在1～10、10～100 ng/mL线性良好，r值均大于0.997；各真菌毒素的方法检出限为0.02～4.30μg/kg；各真菌毒素分别在2、4、8μg/kg和20、40、80μg/kg 3水平的加标回收率为80%～120%。结论：该方法不仅具有缩短样品制备时间、节约成本的优点，与现有国标相比还具有高通量、高选择性、高灵敏度、高稳定性等特点，适用于玉米粉中10种真菌毒素的快速、可靠检测。

• 单位
  化学与化学工程学院; 绵阳师范学院