在水稻生长发育过程中,低温胁迫是影响水稻生理生化进程并降低产量的主要非生物胁迫之一。为了提高水稻在低温胁迫条件下的抗逆性,通过归纳低温胁迫对水稻生长发育、产量和品质的研究现状,总结低温胁迫对水稻生理指标、产量指标及品质的影响,分析抵御低温胁迫的应对措施和有效方法。指出目前应对低温存在的问题并提出解决方案,以期降低低温胁迫对水稻生长造成的伤害。