基于SERS技术快速测定羊肉汤中罂粟壳生物碱

作者：宋移欢; 曹明艳; 孙晓红; 简银池; 黄永桥; 卢专; 谢锋^*

来源：食品科技, 2020, 45(07): 378-384.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.07.063

• 表面增强拉曼光谱技术
• 金溶胶
• 罂粟壳
• 快速检测

目的:为了快速检测早餐汤料中的罂粟壳生物碱残留,研究并建立一种利用表面增强拉曼光谱技术(Surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)检测罂粟壳中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁、蒂巴因5种生物碱的定性与定量方法。方法:采用MPFC-QuEChERS超滤净化柱对样品进行前处理,根据经典柠檬酸钠还原HAuCl4方法制备金溶胶,并对仪器参数进行优化,结合SERS技术采集5种罂粟壳生物碱的拉曼光谱特征峰并作为快速鉴定的定性依据,分别选取罂粟碱、那可丁、可待因、蒂巴因、吗啡在724、1274、600、1593、627 cm—1处谱峰进行定量分析。结果:加入制备的金溶胶后,罂粟碱、那可丁、可待因、蒂巴因、吗啡均出现明显的拉曼特征峰,其特征峰强度与质量浓度在一定范围内有良好的线性关系,其中检出限为0.0005 μg/g,方法平均添加回收率为90.5%～98.4%,相对标准偏差(RSD)为5.2%～8.3%。结论:使用SERS技术迅速简便、绿色环保、确证性高,可实现对羊肉汤中罂粟壳残留进行定性与定量分析,在汤料类食品安全质量监控方面具有良好的应用潜力。

• 单位
  贵州医科大学; 贵州省分析测试研究院; 公共卫生学院