新疆野生樱桃李果皮中花色苷提取工艺优化及成分鉴定

作者：沈静; 徐楠; 姚军^*; 常军民^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(19): 6615-6621.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.042

• 野生樱桃李
• 花色苷
• 提取工艺
• 液相色谱-电喷雾-质谱法
• 结构鉴定

目的优化新疆野生樱桃李果皮中花色苷的提取工艺并鉴定其中主要花色苷成分。方法采用单因素实验和L9(34)正交试验优化花色苷的提取工艺,并用色价法、示差法测定其含量。通过液相色谱-电喷雾-质谱(liquid chromatography electrospray ionization-mass spectrometry, LC-ESI-MS)方法初步鉴定提取物中花色苷的主要成分。结果野生樱桃李果皮花色苷的最优提取条件为:溶剂1%HCl-甲醇,固液比1:5,温度55℃,时间80 min,紫皮野生樱桃李总花色苷含量480.81 mg/100 g。野生樱桃李果皮主要花色苷为矢车菊-3-半乳糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷、矢车菊-3-木糖苷。结论本研究为新疆野生樱桃李果皮中花色苷类化合物的提取和成分鉴定提供重要实验数据。

• 单位
  新疆医科大学; 新疆医科大学第五附属医院