肌醇脂肪酸酯制备过程中肌醇的检测

作者：王树堃; 梁少华^*; 孙聪

来源：中国油脂, 2021, 46(09): 141-144.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210396

• 肌醇
• 肌醇脂肪酸酯
• 高效液相色谱-蒸发光散射法

建立了反相高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)法测定肌醇脂肪酸酯制备过程中肌醇含量。利用水对样品进行萃取定容,采用Agilent ZORBAX 300SB-C18 (4.6 mm×250 mm, 5μm)色谱柱,甲醇和0.1%冰乙酸溶液作为流动相,在0.8 mL/min流速下进行梯度洗脱,蒸发器温度55℃,N2压力206.84 kPa,增益10,以外标法对肌醇进行定量。结果表明:该方法在0.01～1.00 mg/mL质量浓度范围内线性良好,标准曲线回归方程相关系数(R2)为0.993 4,加标回收率为80%～108%,相对标准偏差均小于6%。该方法前处理简单、重复性好、灵敏度高、结果准确可靠,可应用于肌醇脂肪酸酯制备过程中肌醇的检测。

• 单位
  粮油食品学院; 河南工业大学