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摘要
目的:评价酵母肽体重控制代餐粉对于调节糖脂代谢的作用。方法:用酵母肽以及多种谷物粉配制体重控制代餐粉,采用体外消化的方法测定其GI值。提取得代餐粉水提物,得率为42. 97%。将所得的水提物作用于游离脂肪酸诱导的胰岛素抵抗Hep G2细胞,采用MTT实验检测其对细胞的毒性,观察Hep G2细胞上清葡萄糖、胞内糖原、胞内TG、胞内TC以及油红O染色的变化情况。结果:代餐粉的血糖生成指数(Glycemic Index,GI)为44. 23,为低GI食品;其水提物在100～500μg/m L时对细胞的增殖没有影响;与对照组相比,模型组细胞内糖原的含量显著降低,上清葡萄糖,胞内TG、TC的含量均显著升高,代餐粉处理后胞内糖原的含量明显上升,上清葡萄糖,胞内TG、TC的含量均显著下降;油红O染色结果说明,模型组细胞内出现了大量小油滴,说明模型组出现脂代谢异常,而二甲双胍和代餐粉处理后,红色区域明显减少,且500μg/m L代餐粉处理组效果优于300μg/m L。结论:酵母肽体重控制代餐粉可以减缓葡萄糖的释放,调节Hep G2细胞的糖脂代谢,减轻Hep G2胰岛素抵抗。
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