日斜草远牛行迟 漫谈明代吃牛肉相关问题

作者：李占芳

来源：紫禁城, 2021, (02): 97-111.

<正>在中国文化中,牛具有特殊的符号性意义。远古牲祭、星空二十八宿、民间十二生肖、农忙耕种……都有牛的身影,牛文化令人叹为观止。历史永远像是未完的拼图游戏,面对浩繁的文献叙述,人们仍然难以拼复牛文化的细节。即便如"吃牛肉"这样的小问题,历史留给我们的拼图依然遗失了太多的片段。