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摘要
采用一种新的微波脉动压差组合干燥,以芜菁为原料,通过试验研究其在微波脉动压差组合干燥条件下,真空度、微波火力、微波功率密度等因素对芜菁干燥后色泽和复水的影响;通过响应面法分析各因素与芜菁复水比之间的关系,建立芜菁微波脉动压差组合干燥的回归数学模型;对芜菁微波脉动压差组合干燥工艺进行综合优化。结果表明:芜菁干燥后,色差值随着真空度增大而不断增大,随着微波火力、微波功率密度升高呈先上升后下降趋势,而复水比则随真空度、微波火力、微波功率密度升高皆呈先上升后下降趋势;芜菁微波脉动压差组合干燥最优工艺条件:真空度423.13 Pa,微波火力69.83%,微波功率密度3.48 W/g,色差值7.324 93,复水比7.928 91。
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