芫根营养功效及加工现状

作者：刘小娇; 白婷; 靳玉龙; 王姗姗; 张玉红^*

来源：粮食与食品工业, 2020, 27(02): 30-38.

• 芫根
• 营养成分
• 功能作用
• 加工利用

芫根是西藏一种种植历史悠久的食、饲、药三用作物。本文对芫根的营养功效和芫根加工现状进行综述,为西藏芫根的深入研究和产品研发提供参考。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院