<正>香型的概念具有历史与现实的合理性香型的概念，是基于朴素直观的观察而产生的，当时提出香型的时候，如辛海庭先生回忆的那样，不同白酒的香气高低不同，放在一起品评不够合理，把香气类似、接近的放在一起评比，要更公平一些。香型概念反映了白酒在客观上存在着风味特征的不同，不同产地的白酒在香气和味道上是不一样的。香型不是科学概念，不能用现代科学逻辑加以强行解释。在人类的语言和知识体系里，很多描述性的专业术语，都不是通过科学分析产生，而是基于直接的观察，
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
