季节变化对原料奶常规营养成分的影响

作者：红敏; 赵瑞霞; 萨其仍贵

来源：中国奶牛, 2012, (12): 32-33.

• 季节变化
• 原料奶
• 营养成分

本研究分析了原料奶营养成分随季节变化的规律。利用2010年1～12月期间赤峰市宝民牧业有限责任公司原料奶成分的检测结果,分析不同季节对原料奶营养成分的影响。结果表明,1～4季度乳中干物质含量平均分别为13.00%、12.53%、12.06%和12.48%,第一季度高于其他三个季度。1～4月份乳脂肪含量大于4.00%,5～12月份处于标准奶的正常值范围之内(2.90%～3.20%)。乳蛋白质随季节呈"V"字形变化,1月～6月～12月为下降-上升趋势,4～9月份乳蛋白率低于3.2%。由此可见,夏季牛奶营养成分含量低于其他季节。

• 单位
  赤峰市农牧科学研究院