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摘要
【目的】我国木材资源相对匮乏，每年从俄罗斯进口了大量针叶木材，其中俄罗斯远东产落叶松占有很大的比例。落叶松木材以其生长迅速、耐腐蚀性高、力学强度大、纹理美丽等优点，成为常见的建筑、家具和人造板用材。拟将俄罗斯远东产落叶松木材为研究对象，丰富常用木材加工树种木材的气味物质数据库。【方法】以俄罗斯远东产落叶松木材为研究对象，采用气相色谱-质谱/嗅觉技术探究不同温度环境条件下木材所释放的挥发性、极易挥发性有机化合物的组分、浓度和气味特征。【结果】俄罗斯远东产落叶松木材共释放出94种挥发性有机化合物和11种极易挥发性有机化合物中，包括91种气味活性化合物，芳香族类和烯烃类化合物是其主要气味活性组分。木材关键气味活性化合物分别为1-甲基-2-(1-甲基乙基)-苯、苯、对二甲苯、1R-à-蒎烯、α-蒎烯、1-甲基-4-(1-甲基亚乙基)-环己烯、莰烯、à-石竹烯、柠檬烯、乙醛、醋酸，这11种物质对俄罗斯落远东产叶松木材的气味特征影响最大。根据积分效应，鉴定到的气味共分为芳香调、木质调、甜香调、辛辣调、刺鼻调和其他调6种香型。【结论】随着温度的升高，木材释放气味活性化合物的质量浓度和气味强度明显增大，甜香调和芳香调始终为主要香型，为整体气味的形成做出了重要贡献。
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