粮油中真菌毒素检测技术及其应用解析

作者：赵晶晶; 张振华; **

来源：现代食品, 2019, (12): 98-100.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.12.032

• 粮油
• 真菌毒素
• 检测技术

粮油能够为人类提供营养所需,是人类生存的必备之物,其质量安全受到国家以及民众的高度重视。本文介绍了黄曲霉毒素、玉米赤霉素等几种真菌毒素及其危害性,并阐述了免疫分析法、仪器分析法、薄层色谱法等真菌毒素检测技术原理及应用,希望能够准确检测粮油质量,保证粮油安全,让人类健康有序发展下去。

• 单位
  商洛市疾病预防控制中心; 西安市农产品质量安全检验监测中心