<正>水是生命的源泉，可喝水这件事却一直有很多争议，为此梳理澄清、以正视听。谣言千滚水不能喝，喝了致癌千滚水，顾名思义即反复沸腾、烧开多次的水。有人说这种水中所含的亚硝酸盐超标，而亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝酸胺，因此这种水喝了致癌。真相没错，自来水中含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后确实会使得部分硝酸盐转化为亚硝酸盐，问题是抛开剂量去谈毒性是不科学的。我们看两个数据：
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