宁夏牛奶脂肪酸特异性组分含量比较研究

作者：杨俊华; 刘维华^*; 孔祥明; 赵娟; 陈海燕; 陈娟; 张淑君

来源：中国食品, 2023, (18): 150-153.

<正>本文采集了宁夏地区4月份和7月份100个牧场的荷斯坦奶牛混合奶罐奶样，采用气相色谱法测定牛乳中的脂肪酸，揭示生鲜牛乳中脂肪酸的构成、含量及不同季节的变化规律，探寻宁夏牛奶脂肪酸的地域特征及特异品质优势，以期为助力“宁夏牛奶”品牌创建和奶产业高质量发展提供技术支撑。

• 单位
  宁夏回族自治区兽药饲料监察所; 华中农业大学