品牌餐饮纷纷“下场”摆摊 盈利性和持久性仍有待观察

作者：郭蓉

来源：中国食品, 2023, (17): 76-77.

<正>9.9元一份冒血旺、 6元一份冒粉丝……近日，海底捞又火出圈了，这次是因为亲自“下场”摆起了夜市。实际上，下场参与夜经济的连锁餐饮店并非少数，为各地餐饮、旅游、夜经济发展注入了新的活力，但其盈利性和持久性仍有待观察。