1-MCP在果品贮藏上的研究进展

作者：肖丽娟; 曾凯芳; 曾凡坤

来源：食品科技, 2006, (01): 120-121+125.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2006.01.039

• 1-MCP
• 果品
• 贮藏 1-methylcyclopropene
• fruit
• storage

1-MCP是一种新型乙烯作用抑制剂,可以延缓采后果实的衰老,延长果实的贮藏保鲜期。对1-MCP的作用机理及其对采后果品保鲜效果的影响进行了初步探讨,并综述了近年来1-MCP在果品贮藏保鲜上的应用研究进展。

• 单位
  西南大学; 中国农业大学