高山辣椒是在适应高寒山区气候下栽培的一种蔬菜品种。在高山辣椒的生长过程中,雨水成为制约辣椒产量的一个关键因素,因雨水问题造成农民辣椒产量大幅度减少已经成为一个共性问题。文章以石台县七井山高山辣椒生长发育为例,探究大棚避雨栽培技术的实施与应用。