大叶千斤拔黄酮类成分提取及抗氧化活性研究

作者：王岩; 于璐; 高建伟; 林巍; 薄力影

来源：食品与机械, 2021, 37(06): 179-190.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.030

• 大叶千斤拔
• 黄酮
• 醇提
• 抗氧化

通过单因素试验及响应面试验优化大叶千斤拔总黄酮的乙醇回流提取工艺条件,并对提取物的抗氧化活性进行评价。结果表明:优化后的提取工艺条件为提取时间52 min,料液比(m大叶千斤拔∶V乙醇)1∶6 (g/mL),乙醇体积分数70%,提取温度60℃,该条件下提取物的总黄酮含量为75.47μg/mg;提取物对ABTS+自由基、DPPH自由基清除能力的IC50分别为0.044 9,0.212 3 mg/mL,总抗氧化能力及对Cu2+和Fe3+还原能力的IC50分别为0.389 6,0.221 9,0.731 7 mg/mL。说明建立的最佳提取工艺可有效获取大叶千斤拔总黄酮成分;大叶千斤拔黄酮类物质具有较强的体外抗氧化活性。

• 单位
  食品与生物工程学院; 齐齐哈尔大学