随着现代生物科学技术的蓬勃发展，酶工程科学技术应运而生，是酶学理论和现代化学技术结合所产生的一门新兴科学技术。目前，酶工程的主要研究方向包括定向酶进化、固定化、修饰及杂交等，在食品、医药、畜牧、环保等领域发挥重要作用。本文对酶工程研发技术和酶工程的应用现状进行了详细介绍，旨在为酶工程的应用与发展提供一些参考思路。
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