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摘要
【目的】了解不同陈化发酵时间烟叶中微生物菌群与代谢产物的关系，探究多年陈化发酵过程中微生物对烟叶发酵品质的影响。【方法】选取4个陈化发酵时间（陈化0年，1年，4年，7年）的上部烟叶（B2F），采用Illumina高通量测序技术和UPLC-ATOF MS液质联用技术，对不同发酵时间的烟叶表面微生物多样性以及差异代谢物进行分析。【结果】相比其他陈化发酵时间，发酵4年的烟叶中微生物种类最多、多样性最高。在细菌属分类水平上，泛菌属（Pantoea）和假单胞菌属（Pseudomonas）为发酵4年烟叶的优势细菌。结合OPLS-DA模型以及数据库检索，4个发酵时期两两比较共筛选到173个显著差异代谢物，KEGG富集分析发现差异代谢物参与氨基酸代谢、脂肪酸代谢、类固醇生物合成等多条代谢途径。其中，发酵4年样本中高丰度的差异代谢物主要富集在脂肪酸降解途径。【结论】复烤烟叶在陈化发酵不同时间微生物多样性及代谢物质具有显著差异，上部叶片陈化发酵4年烟叶的内在品质最佳。
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单位西昌学院; 生命科学学院; 四川大学; 四川中烟工业有限责任公司
