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摘要
石榴鲜嫩多汁,风味独特,且具有一定的药用和保健价值,深受国内外消费者的喜爱。果皮色泽是果实的重要品质之一,红皮石榴因其良好的外观和美好的寓意而在中国具有巨大的市场潜力和发展前景。近年来的研究表明:基因、糖、酸、温度和光照等均可以影响果实的着色。本研究根据国内外现有的石榴种质资源,对影响红皮石榴果实的着色机制和影响因子进行探讨和总结,并结合花青苷生物合成的研究进展,以期为石榴果实着色的调控和石榴新品种的选育提供理论依据。
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单位中国农业科学院郑州果树研究所; 河南农业大学园艺学院
