漫谈银耳

作者:苟兴; 屈全飘; 赵树海; 程新婷
来源:Exploration of Nature, 2021, (02): 10-19.

摘要

<正>银耳曾是清朝皇室的养颜珍品,今天科学家再次探索它的健康价值。通江银耳保留了百年前的银耳滋味,银耳本身则讲述着数亿年的地质变迁。皇室特供佳耳难求据史料记载,给慈禧太后每天起床后的第一道敬献是雷打不动的一碗银耳羹——由慈禧最信任的贴身老太监张福炖煮,并亲自送到她跟前。慈禧对银耳的青睐并不是没有原因的。据《本草问答》记载,慈禧曾患过一次恶性痢疾,许多太医对此都束手无策。所幸,清末名医唐容川以银耳作药,