小麦麸皮为小麦加工后的副产品，具有悠久的药用历史。麦麸中有效成分丰富，包括膳食纤维、麦麸蛋白、酚类（阿魏酸、黄酮类、木酚素等）、植酸和γ-氨基丁酸等，具有抗氧化、降糖、降脂、抗癌、促进肠道蠕动等药理作用。本文对麦麸有效成分进行分类总结，并对不同类型有效成分的提取工艺进行系统性整理，提取方法包括水提法、化学法、酶法、机械辅助法、发酵法和复合法等，以期为开展麦麸有效成分的提取工艺研究提供参考，并对麦麸有效成分的深入研究和开发提供一定的科学依据。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
