你真的了解菊粉吗

作者：钟凯

来源：百科知识, 2018, (22): 39.

<正>菊粉是菊花的粉吗?为什么很多减肥食品里面都有它?其实,菊粉并不是菊花的花粉,也不是菊花打成粉,而是一大类天然多糖的总称。它是由果糖聚合而成,每个菊粉分子包含数个到数十个果糖分子。它是植物的"储备粮",通常存在于根部或块茎中,主要来源于菊芋(俗名洋姜、鬼子姜)、菊苣等植物,因此又叫菊糖。