具有抑制大肠杆菌作用的乳酸菌的初步筛选及其益生潜能的研究

作者：杜金城; 徐敏; 李柏良; 丁秀云; 霍贵成

来源：食品工业科技, 2016, (13): 152-156.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.022

• 嗜酸乳杆菌
• 16SrRNA
• ATCC25922
• 牛津杯法
• 益生作用潜能 Lactobacillus acidophilus
• 16S rRNA
• ATCC25922
• Oxford-cup tests
• probiotic potential

为了筛选出具有抑制致病性大肠杆菌作用的乳酸菌,本实验以大肠杆菌ATCC25922作为指示菌,抑菌实验采用牛津杯法。通过发酵上清液对大肠杆菌ATCC25922的抑菌实验,初步筛选出三株乳酸菌发酵上清液对大肠杆菌ATCC25922具有抑制作用,经过对16S rRNA基因进行系统发育分析,发现这三株乳杆菌均为嗜酸乳杆菌。随后又对这三株嗜酸乳杆菌进行了耐酸、耐胆盐及抗生素敏感性实验。结果表明:KLDS1.0901酸耐受性最强,而KLDS1.0902和KLDS1.1003与Lactobacillus acidophilus NCFM酸耐受性接近;对照菌株Lactobacillus acidophilus...

• 单位
  东北农业大学