“辞灶”是鲁南地区的传统民俗活动，体现在鲁南方言中具有严整的程序和一定的语言禁忌。“辞灶”源于先秦“五祀”的“祀灶”仪式，具有悠久的历史文化传统，多见于官方典籍记载，并逐步由正统祭祀演变为民间世俗活动。受多民族文化交流融合影响，各地辞灶民俗具有基本相同的民俗文化内核，又在方言和地域上表现出差异性。鲁南的辞灶民俗方言体现出民间的灶神信仰，反映民众对美好生活的祈愿。
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