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摘要
目的：研究牛膝加速实验过程中成分含量变化及其与颜色值的相关性。方法：为期6个月加速实验获取牛膝药材及饮片样品，通过视觉分析仪(电子眼)量化牛膝药材表面及饮片粉末颜色值，采用HPLC法测定β-蜕皮甾酮、25R-牛膝甾酮、25S-牛膝甾酮含量，按照中国药典方法测定醇溶性浸出物含量，苯酚硫酸法测定多糖含量，应用相关性分析、回归分析等方法分析颜色值与成分含量数据。结果：牛膝药材表面及饮片粉末L*值随加速实验延长整体呈降低趋势。L*、a*、b*值与药材浸出物含量存在极显著负相关，与多糖含量存在极显著正相关(P<0.01);与饮片β-蜕皮甾酮、25R-牛膝甾酮、 25S-牛膝甾酮、多糖含量呈显著相关(P<0.05)。回归分析结果得出药材浸出物和多糖预测回归曲线。结论：L*可作为牛膝贮藏期间质量控制监测指标，为建立牛膝颜色从经验转向客观量化的评价模式奠定基础。
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