Folin-Ciocalteu法测定水果中多酚含量

作者：李启彭; 寸镜楠; 赵仲霞; 罗家刚; 沈燕琼

来源：浙江农业科学, 2016, 57(12): 2094-2096.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20161254

• 超声波法
• Folin-Ciocaltue法
• 水果
• 多酚

采用超声波法提取昭通特色水果中的多酚,并用Folin-Ciocaltue法测定其含量。试验结果表明,红玫瑰葡萄、红富士苹果、雪花梨和山楂的果皮和果实中多酚含量分别为11.1624、10.1081、26.3451、67.1485 mg·g-1和1.7511、3.7478、15.7872、19.7410 mg·g-1。该试验可为昭通特色水果的开发及深加工提供理论依据。

• 单位
  生命科学学院; 昭通学院