反胶团法提取葡萄籽蛋白质的工艺研究

作者:黄晓辉; 茹晶晶; 罗五魁; 郭彩云
来源:哈尔滨师范大学自然科学学报, 2015, 31(05): 82-84.

摘要

以葡萄籽为原料,利用反胶团法提取葡萄籽蛋白质,探讨提取水相的p H、KCl离子浓度、原料量、提取时间对葡萄籽蛋白萃取率的影响.通过正交实验表明最佳工艺条件为:KCl浓度0.07 mol/L、p H为6.00、萃取时间为50 min、原料加入量为0.4000 g,此条件下葡萄籽蛋白质萃取率为68.32%.

  • 单位
    宁德师范学院
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