磷脂酰丝氨酸牛磺酸复合物辅助改善记忆动物试验

作者：许文慧; 张志超; 黄远英; 殷光玲^*

来源：食品工业, 2023, 44(05): 187-192.

• 牛磺酸
• 磷脂酰丝氨酸
• α-亚麻酸
• 记忆

研究以牛磺酸、磷脂酰丝氨酸和亚麻籽油为主要原料制成的复合物具有改善记忆的功能。采用跳台试验、避暗试验和水迷宫试验来探究受试样品对小鼠学习记忆能力的改善。每个试验设低、中、高剂量组,分别给予受试样品0.167, 0.333和1.000 g/(kg·bw),对照组给予等体积植物油。跳台试验和水迷宫试验两次结果均为阳性,其中跳台试验中高剂量组的成绩最佳,潜伏期和错误次数与对照组比较有显著性差异(P<0.05)。水迷宫试验中高剂量组的成绩最佳,到达终点的时间、到达终点前的错误次数及2 min内到达终点的动物数与对照组比较有显著性差异(P<0.05)。小鼠试验结果表明该磷脂酰丝氨酸牛磺酸复合物具有辅助改善记忆的功能。