论厨工操对高职烹调工艺专业学生的影响

作者：蒋彦; 陈杰

来源：散文百家(理论), 2018, (02): 241.

• 提高体质
• 职业病
• 职业心态

本文试以论述,通过练习,推广以传统烹饪理念结合现代烹调工艺技法为动作元素的厨工操,对高职烹调工艺专业学生,在身体素质、职业心态、卫生意识、专业技能、就业质量等多方面的积极影响。

• 单位
  长沙商贸旅游职业技术学院