超声波辅助提取水酶法豆渣中植酸的工艺优化

作者：江连洲; 毛惠婷; 毕爽; 齐宝坤; 隋晓楠; 王中江; 李佳妮; 李杨^*

来源：大豆科技, 2019, S1: 397-402.

• 豆渣
• 水酶法
• 超声波
• 植酸

以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,探索超声波辅助技术提取植酸的工艺条件,并与振荡浸提法对比。首先选取超声功率、超声温度、超声时间进行单因素实验,通过正交实验选出最佳的超声参数。然后在最优超声参数的基础上,以植酸得率为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,确定提取植酸的最佳条件。结果表明,超声提取植酸的条件为∶超声温度50℃,超声功率500 W,超声时间20 min;醋酸浓度4.1%、料液比1∶17 g/m L、提取温度64℃、提取时间33min。在以上条件下,平均植酸得率为1.23%,与振荡提取法相比,提高41.3%。

• 单位
  东北农业大学