“食品化学”教学方法的探讨

作者：蒲云峰; 王丽铃^*

来源：农产品加工, 2019, (15): 97-101.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.08.028

• 食品化学
• 教学方法
• 雨课堂
• 翻转课堂

针对目前教学方法种类多,而"食品化学"又是食品学科重要的专业基础课,如何合理选择教学方法对提高"食品化学"教学质量具有重要意义。因此,对案例式教学法(CBL)、问题式教学法(PBL)、慕课(MOOC)、雨课堂、翻转课堂等方法在"食品化学"课程教学中的应用进行探讨,以期为合理选择"食品化学"教学方法提供参考。

• 单位
  塔里木大学; 生命科学学院