湖南稻米镉和土壤镉锌的关系分析

作者：张建辉; 王芳斌; 汪霞丽; 张继红; 刘赛; 胡勇辉

来源：食品科学, 2015, 36(22): 156-160.

• 稻米
• 土壤
• 镉
• 锌

在湖南省采集108组稻米和土壤样品,测定稻米镉、土壤总镉、土壤有效态镉含量和有效态锌含量。电感耦合等离子体质谱法测定结果表明,稻米镉含量范围为0.0151.05 mg/kg,平均值为0.272 mg/kg,其中超过70%的稻米样品镉含量在0.100.30 mg/kg范围内。土壤总镉、有效态镉、有效态锌含量范围分别为0.1801.89、0.1160.742、0.89317.37 mg/kg,平均值分别为0.679、0.295、5.02 mg/kg。SPSS软件统计结果显示,稻米镉含量与土壤总镉和土壤有效态锌含量分别呈开口向上和开口向下的二次曲线关系(P=0.000),而与土壤有效态镉含量呈正相关(P=0.000)。以上结果表明,稻米镉含量受到土壤有效态镉含量的促进,土壤中有效态锌含量高可抑制稻米对镉的积累。

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院