食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程。针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养。
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